Sementara itu Kepala UPTD Pusat Kesehatan Hewan (Puskeswan), drh Ujistiany Abidin mengatakan dari hasil pantauannya kualitas daging masih segar. “Hasil pengukuran PH terhadap daging sapi tadi masih normal. Karena PH nya rata-rata 5,5,” katanya.
Dia mengatakan normalnya PH itu sekitar 5,5 sampai 5,8. “Kalau lewat dari itu artinya dagingnya sudah tidak segar dan sedang mengalami pembusukan. Kemungkinan daging itu dipotong kemarin,” ungkapnya.
Makanya dia mengimbau pedagang daging menggantung dagangannya agar airnya menetes dan tidak mempercepat pembusukan. (rin/*)
